Receta de Cupcakes de fresa

Hoy os enseño a hacer unos cupcakes de fresa que están deliciosos.

INGREDIENTES NECESARIOS:

Para el Buttercream de fresa (la crema de arriba):

* 150 gr. de mantequilla sin sal.

* 200 gr. de azúcar glass.

* 4 cucharadas de nesquick de fresa.

Para 19/20 cupcakes ( la masa):

* 90 gr. de mantequilla.

* 90 gr. de azúcar.

* 2 huevos talla M.

*Una cucharadita de esencia de vainilla.

* 150 gr. de harina superior de trigo con levadura.

* 325 gr. de fresas.

COMO PREPARAR LA MASA DE LOS CUPCAKES DE FRESA:

– Primero hachamos la mantequilla y el azúcar en la batidora y batimos hasta que los ingredientes estén bien integrados.

– Añadimos las yemas de los huevos y la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta que se integre bien.

– Retiramos el vas de la batidora y añadimos las claras montadas a punto de nieve intercaladas con la harina y removemos con una espátula.

– Por último cortamos las fresas en trocitos y las añadimos a la masa.

– Ponemos las cápsulas de papel en la bandeja para cupcakes y repartimos la masa, lo tenemos que llenar por la mitad aproximadamente para que no se salgan los cupcakes al hornear.

– Metemos la bandeja en el horno (previamente precalentado) a unos 160º durante unos 25min.

– Cuando estén listos los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar en una rejilla.

COMO PREPARAR EL BUTTERCREAM DE FRESA:

En la batidora añadimos la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) y el azúcar glass, batimos hasta que la mezcla esta bien integrada, añadimos las 4 cucharadas del nesquick de fresa y volvemos a batir hasta que la mezcla tenga una consistencia parecida a la pasta de dientes, si te queda muy dura puedes añadir un poquito de leche.